信息来源： 发布日期: 2021-01-20浏览次数:

1月17日，由后勤管理处工会、大学生伙食管理委员会、青年教工联谊会和生活服务中心共同举办的“大师教我孔府菜——迎新春孔府家常菜制作小课堂”活动在学诗餐厅（学三食堂）举行。校工会主席王万民、团委书记宋国栋、后勤党委书记冀贞友、后勤管理处处长左兴才出席活动。中国鲁菜烹饪大师、孔府菜非物质烹饪文化传承人张仰金先生莅临小课堂，为与会的40余名师生讲授了一堂生动的烹饪技艺传承课。

张仰金首先从中国传统烹饪的起源出发，梳理了我国烹饪技术发展历史，尤其是明清以来孔府菜的制作和传承历史，让在座的师生耳目一新。随后，张仰金与四位师生互动，一起制作了孔府家常菜的代表菜品：诗礼银杏、阳关三叠、天长地久和翡翠虾仁。烹调过程中，师生一边聆听张先生讲解，一边动手制作，兴趣盎然，其乐融融。老师们和同学们对这项活动表示非常欢迎，有同学表示：在曲阜上大学，春节回家给父母做一道孔府菜，是一件非常有成就感的事情。物理工程学院刘新老师说，菜品非常惊艳，色香味形俱全，自己收获很多，希望以后有更多的类似的活动。后勤管理处职工康绪虎老师说，疫情形势下，春节期间要求大家非必要不聚餐，我们把孔府菜学到手，在家里自己做，不用去饭店聚集，既符合疫情防控要求，又提升家庭节日氛围，还节省了不少成本。

本次小课堂活动，旨在让大家从课堂、各岗位走向厨房，在紧张忙碌的工作之余学习烹饪技术，满足兴趣爱好、缓解工作压力，改善生活质量。食堂也是课堂，饭香常伴书香。据了解，本学期，后勤管理处和后勤党委组织了由后勤工会主办，大学生伙管会、生活服务中心承办的 “美食美课，曲园味道”系列活动，如中秋节“月圆曲园-月饼制作小课堂”、冬至“饱满的馅，温暖的心-包饺子活动”等，贴近了师生生活需求，提升了餐饮服务品味，受到广大师生的好评。